Pain à hot-dogs Recette créée le mardi 14 avril 2020 à 10h40

PRÊT EN

2 h 45
Accessible
4 pers.
Eco.
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CUISSON

15 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
6 gramme(s) de levure

6 gramme(s) de levure

5 c.à.s d'eau

5 c.à.s d'eau

1 pincée(s) + 20 sucre

1 pincée(s) + 20 sucre

250 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de farine

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

150 millilitre(s) + 1 c.à.s de lait

150 millilitre(s) + 1 c.à.s de lait

40 gramme(s) de beurre mou

40 gramme(s) de beurre mou

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

8 étapes
1
Diluer la levure avec 5 cas d'eau et une pincée de sucre

Laisser lever pendant 10 minutes

2
Dans le bol du robot ; mélanger la farine , le sucre et le sel
3
Ajouter le mélange de levure et commencer à pétrir doucement en ajoutant progressivement le lait
4
Ajouter le beurre couper en morceaux et laisser pétrir 10 minutes

La pâte doit être homogène,  lisse,  souple et non collante ( au besoin ajouter très peu de farine )
5
Former une boule et disposer dans un saladier fariné , couvrir d'un torchon et laisser pousser pendant 1h dans le four éteint avec un bol d'eau chaude
6
Dégazer la pâte puis diviser en 4 boules


Former les pains allongés et disposer les espacer sur une plaque avec papier cuisson


Couvrir avec un torchon et laisser pousser 1h
7
Mélanger le jaune d’œuf et le lait et badigeonner les pains
8
Enfourner environ 15 minutes à 180°


A la sortie du four couvrir les pains d'un torchon et attendre qu'ils soit totalement refroidis avant de les garnir
Bon appétit !
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