Pains au chocolat rapide

sandrinek
Sandrine Keller
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pains au chocolat rapideRecette créée le samedi 6 janvier 2018 à 15h15

PRÊT EN

15 min
Simple
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min

FROID

30 min

CUISSON

18 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
260 gramme(s) de lait

260 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de de Levure Gourmandises Pâte Briochée ou un 1/2 paquet de levure fraîche

1 sachet(s) de de Levure Gourmandises Pâte Briochée ou un 1/2 paquet de levure fraîche

450 gramme(s) de de farine tamisée type T 45 ou 55

450 gramme(s) de de farine tamisée type T 45 ou 55

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de beurre

10 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) de beurre froid

150 gramme(s) de beurre froid

5 étapes
1
Dans le bol Icook'in, mettre le lait, la levure.
30 s      
40 C°      
2      
2
Ajouter tous les ingrédients dans l'ordre.
30 s      
0 C°      
2      
3
Pétrissage
Petrissage :    
2 min      
4
Réserver la pâte dans un récipient et mettre au frigo durant 15 min.
5
Etaler la pâte à la grandeur de la Roulpa't (50cm x 40cm) et ajouter le beurre en lamelles au centre. Replier les côtés au centre et mettre au frais durant 10 min. Ressortir du frigo, étaler doucement (le beurre est emprisonné à l'intérieur), puis tourner et replier dans l'autre sens. Étaler de nouveau, remettre au frigo 10 min. Renouveler l'opération 2 fois encore que la pâte ait imprégné tout le beurre. Ensuite étaler la pâte, faire des bandes pas trop épaisses, mettre 2 barres de chocolat par bande et rouler. Laisser reposer 1 heure dans un endroit sec, ensuite dorer au jaune d'oeuf.
Enfourner à 180°C pendant 18 min.
Bon appétit !

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