BAGUETTES VIENNOISES

annem_83140
ANNE MEUDIC
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
BAGUETTES VIENNOISESRecette créée le vendredi 4 mars 2016 à 16h06

PRÊT EN

2 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

3 Notes

7
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TEMPS ROBOT

1 min 40 s

CUISSON

20 h

REPOS

45 min

Préparation 1

Ingredients
1 de Levure Gourmandises Pâte Briochée ou un 1/2 paquet de levure fraîche

1 de Levure Gourmandises Pâte Briochée ou un 1/2 paquet de levure fraîche

250 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de poudre de lait

20 gramme(s) de poudre de lait

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de beurre

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

3 étapes
1
introduire dans le bol la levure et l'eau. Chauffer 40 sec 40 degrés vitesse 2
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter tous les ingrédients dans le bol et pétrir 1 mn en fonction PETRIN. Laisser lever 45 mn dans un cul de poule recouvert d'une toile SILPAT. Au terme de cette 1ère pousse, former les baguettes sur la roul'pat et les mettre dans l'empreinte silform baguette (ou toute autre empreinte silfom désirée). A l'aide de l'incisette entailler les baguettes et laisser reposer une heure environ à température ambiante ( = 2ème pousse)..
Petrissage :    
1 min      
3
Au terme de la 2ème pousse, dorer les baguette à l'oeuf battu et faire cuire 20 mn à 180°c (+ ou - suivant l'intensité de votre four)
Bon appétit !

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7 commentaires
lousnyak
lousnyak

Délicieux

Excellentes viennoises !

cindyb3364
Cindy Bénéjean
Conseillère Guy Demarle

Excellente recette, j'ai rajouté des pépites de chocolats et c'était vraiment très bon !

annem_83140
ANNE MEUDIC
Conseillère Guy Demarle

Ravie que vous vous soyez régalés :-)

cecilelech
CECILE LECHARPENTIER Conseillère Demarle
Conseillère Guy Demarle

Réalisées hier soir en version pain au lait aux pépites. Génial. Merci pour le partage

annem_83140
ANNE MEUDIC
Conseillère Guy Demarle

Avec plaisir :-)

nadial_31ef
nadial_31ef

Très bonne recette, ma famille a adoré. N'ayant pas de poudre de lait j'ai mis 10g de lait à la place. La prochaine fois je remplacerai un peu d'eau par du lait.

annem_83140
ANNE MEUDIC
Conseillère Guy Demarle

Merci :-)