Pains à Panini

juliem_7be0
Julie Maurin
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pains à PaniniRecette créée le samedi 29 octobre 2016 à 11h37

PRÊT EN

15 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

CUISSON

10 min

REPOS

1 h 10

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) de lait

150 gramme(s) de lait

50 gramme(s) de  huile d'olive

50 gramme(s) de huile d'olive

0.5 sachet(s) de 1/2 paquet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée ou un 1/2 paquet de levure fraîche

0.5 sachet(s) de 1/2 paquet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée ou un 1/2 paquet de levure fraîche

1 c.à.s de sucre

1 c.à.s de sucre

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

4 étapes
1
Verser dans le bol l’eau, le lait, l’huile d’olive, le sucre et le sachet Gourmandises Pains. L'étape est programmée sur 1 min, à 40 °C et vitesse 2.
1 min      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, mélanger 30 secondes vitesse 3.
30 s      
3      
3
L'étape est programmée 2 min en pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
4
Former une boule à déposer dans un cul-de-poule recouvert d’une toile SILPAT. Laisser reposer 20 min.

Ensuite, chasser l’air de la pâte avec la paume de la main puis diviser la pâte en 4 pâtons de 215 g.

Étaler les 4 pâtons et replier les en 3 (souder). Placer les empreintes déjeunettes Silform sur une plaque aluminium perforée et y déposer les pâtons en les aplatissant. Laisser reposer couvert d’un linge (et d’une toile Silpain) pendant 50 min. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Avant d’enfourner, vaporiser la surface de chaque petit pain d’eau et faire cuire 10 min à 210 °C (th. 7).
Bon appétit !

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1 commentaires
sylvieh_f00e
Sylvie Hamon
Conseillère Guy Demarle

Dommage qu'i n'y a pas de photo