Mettre l'eau et la levure dans le bol I`Cook`in `, 1 min à 37°. Ajouter les deux farines, 1 min sur numéro 3 . 1 min de pétrissage. Ajouter 30 g de beurre en morceau, pétrir 1 min 30. Retirer la pâte du bol , former une boule avec clé dessous, poser la toile dessus et laisser reposer 20 min. Prélever 80 g de pâte sur le côté de la boule pour le décor. Refaire la boule . Mettre le moule Rond réf SF 494 sur la plaque aluminium réf MA 400300. Positionner la pâte dans le moule et appuyer pour que la pâte épouse le moule correctement. Recouvrir d'un torchon et de la toile , laisser lever 40 min. Préchauffer le four à 230° . Utiliser les 80 g prélevés pour effectuer le décor de votre choix. Humidifier la surface du pain avant de l'enfourner pour 10 min à 230° puis 25 min à 200°. 2