Pain Morice (levure Bruggemann)

katherinem_45d7
Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain Morice (levure Bruggemann)Recette créée le mardi 27 décembre 2016 à 23h15

PRÊT EN

4 min
Simple
2 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

3 min

CUISSON

15 min

REPOS

50 min

Préparation 1

Ingredients
310 gramme(s) d'eau

310 gramme(s) d'eau

15 gramme(s) de Levure de Boulanger déshydratée

15 gramme(s) de Levure de Boulanger déshydratée

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de sel

4 étapes
1
Mettre dans le bol l'eau et la levure
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine puis le sel dans le bol.
30 s      
3      
3
Puis pétrir.
Petrissage :    
2 min      
4
Retirer la pâte en retournant le bol sur un cul de poule et en laissant la pâte tombée avec les lames. Laissez reposer 20 à 30 min. au terme du temps de repos façonnez vos baguettes ou petits pains puis les laissez à nouveau pousser. Pendant ce temps préchauffez votre four à 250°c. Avant de mettre vos baguettes dans le four, baissez à 230°C et pulvérisez les d'un mélange eau, sel et bicarbonate de sodium et jeter 50 ml d'eau sur la sole du four après avoir mis les empreintes dans le four préchauffé et cuire pendant 15 min.
Bon appétit !

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2 commentaires
sandralavenue
sandralavenue

Délicieux

Super recette ressemble de très près à du bon pain baguette 🥖
Moi qui aime travailler avec la levure bruggeman c'est top !

katherinem_45d7
Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle

Merci Sandra !