pain de viande de Boeuf

sylvieancel
Sylvie Ancel
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
pain de viande de BoeufRecette créée le samedi 29 septembre 2018 à 17h22

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

25 s

CUISSON

1 h 20

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de boeuf haché

500 gramme(s) de boeuf haché

200 gramme(s) de lardons.

200 gramme(s) de lardons.

1 c.à.s de de concentré de tomates

1 c.à.s de de concentré de tomates

60 gramme(s) de échalotes

60 gramme(s) de échalotes

80 gramme(s) de mie de pain de mie

80 gramme(s) de mie de pain de mie

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

120 gramme(s) de Carottes

120 gramme(s) de Carottes

90 gramme(s) de de céleri branche

90 gramme(s) de de céleri branche

100 millilitre(s) de de fond de veau

100 millilitre(s) de de fond de veau

20 gramme(s) de moutarde

20 gramme(s) de moutarde

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

1 gousse(s) d'ail.

1 gousse(s) d'ail.

 sel/poivre

sel/poivre

 thym

thym

2 feuille(s) de sauge

2 feuille(s) de sauge

 muscade

muscade

5 étapes
1
imbibez la mie de pain avec le fond de veau.
2
Mixer les lardons
5 s      
8      
3
couper les échalotes, dégermez l'ail couper les carottes et le céleri branche puis mettre dans le bol
10 s      
6      
4
ajouter la mie de pain ainsi que le beurre la moutarde et le concentré de tomate assaisonner
10 s      
5      
5
Préchauffer le four 180°placer votre moule Bûche pour ma part sur la plaque aluminium. Melanger la viande hachées avec les lardons et la préparation légumes et assaisonnement en garnir le moule enfourner 1h20 démouler puis servir avec un gratin fermier et une salade Bon Appétit.
Bon appétit !
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2 commentaires
francoiseg_de3a
francoiseg_de3a

Juste une petite question avant de le réaliser : quand vous parlez de bœuf haché est-ce du steak haché ou bien un bœuf cuit genre pot au feu ou bœuf braisé que l'on a haché? Merci pour votre réponse.

sylvieancel
Sylvie Ancel
Conseillère Guy Demarle

Bonjour c’est de la viande hachée fraîche....