Pain de mie sans croûte

ymcecile69
Cécile Munoz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain de mie sans croûteRecette créée le mercredi 12 septembre 2018 à 08h25

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

4 Notes

3
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TEMPS ROBOT

49 min

CUISSON

45 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) + 1 litre(s) d'eau

100 gramme(s) + 1 litre(s) d'eau

50 gramme(s) de lait

50 gramme(s) de lait

5 gramme(s) de levure sèche Gourmandises®

5 gramme(s) de levure sèche Gourmandises®

250 gramme(s) de farine type 55

250 gramme(s) de farine type 55

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

7 étapes
1
Mettre dans le bol du robot le lait et l'eau et faire tiédir 30 secondes à 40° vitesse 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
Verser dans le bol 1/2 sachet de levure sèche Gourmandises, soit environ 5 grammes. Faire attention de ne pas verser la levure sur les lames mais bien dans le liquide. Mélanger 30 secondes à 40° vitesse 2.
30 s      
40 °C      
2      
3
Dans le bol, ajouter en premier la farine puis le sel au dessus. Pétrir 1 min 30.
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Repousser à l'aide de la spatule la pâte au milieu du bol et pétrir de nouveau 1 min 30.
Accessoire(s) :
Spatule
Petrissage :    
1 min 30 s      
5
Sortir la pâte du bol, la déposer sur le roul'pat et "bouler" la pâte afin d'obtenir une belle boule. Puis, former un boudin de la taille du moule à cake. Déposer ce boudin obtenu dans le moule à cake, couvrir d'un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.
6
Mettre 1 litre d'eau dans le bol du robot. Déposer le moule à cake (sans son support) dans le panier inox du cuit-vapeur et refermer avec le couvercle. Faire cuire 45 min à 130° vitesse 1.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
45 min      
130 °C      
1      
7
Au bout du temps de cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille. Vous obtiendrez un pain de mie moelleux sans croûte.
Bon appétit !

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3 commentaires
cindy70800
Cindy Rocha-Serralheiro
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Super recette, et facile merci

juliam_40
juliam_40

Délicieux

Je valide la recette. Facile à faire et vraiment délicieux.
Petit bémol, la taille en hauteur, j'aurais préféré qu'il lève davantage mais il reste délicieux. Merci.

ymcecile69
Cécile Munoz
Conseillère Guy Demarle

Merci pour ce retour.