Mettre dans le bol du robot le lait et l'eau et faire tiédir 30 secondes à 40° vitesse 2.
30 s
40 C°
2
2
Verser dans le bol 1/2 sachet de levure sèche Gourmandises, soit environ 5 grammes. Faire attention de ne pas verser la levure sur les lames mais bien dans le liquide. Mélanger 30 secondes à 40° vitesse 2.
30 s
40 C°
2
3
Dans le bol, ajouter en premier la farine puis le sel au dessus. Pétrir 1 min 30.
Petrissage :
1 min 30 s
4
Repousser à l'aide de la spatule la pâte au milieu du bol et pétrir de nouveau 1 min 30.
Accessoire(s) :
Petrissage :
1 min 30 s
5
Sortir la pâte du bol, la déposer sur le roul'pat et "bouler" la pâte afin d'obtenir une belle boule. Puis, former un boudin de la taille du moule à cake. Déposer ce boudin obtenu dans le moule à cake, couvrir d'un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.
6
Mettre 1 litre d'eau dans le bol du robot. Déposer le moule à cake (sans son support) dans le panier inox du cuit-vapeur et refermer avec le couvercle. Faire cuire 45 min à 130° vitesse 1.
Accessoire(s) :
45 min
130 C°
1
7
Au bout du temps de cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille. Vous obtiendrez un pain de mie moelleux sans croûte.
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