Si nécessaire placer le bocal de miel dans un bain-marie pour le liquéfier Infuser dans le lait les épices, la vanille et les zestes d’agrumes Filmer la casserole et laisser infuser au frais pendant 15 minutes environ (ou bien sous vide d’air avec Be Save) Tamiser les farines et la levure Dans un cul-de-poule, blanchir au fouet les œufs et le sucre Ajouter le lait épicé, le miel tiède, puis les poudres tamisées Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène Remplir le moule à cake cannelé Déposer un cordon de beurre sur la pâte crue. Enfourner à 150°C pendant 30 à 40 minutes Contrôler la cuisson en piquant avec une lame de couteau

Recette à retrouver sur mon blog : http://www.lesgourmandisesdemamoune.fr/2018/01/pain-depices/

Cette recette est extraite du livre « Pâtisserie » de Ferrandi Paris chez Flammarion