Madeleines de Claire HEITZLER

carolinek
Caroline Kaniuk
Conseillère Guy Demarle
Madeleines de Claire HEITZLERRecette créée le vendredi 17 janvier 2020 à 19h06

PRÊT EN

15 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

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FROID

12 h

CUISSON

15 min

Pâte à faire la veille

Ingredients
150 gramme(s) de beurre

150 gramme(s) de beurre

2 oeufs entiers (gros oeufs) ou 4 petits

2 oeufs entiers (gros oeufs) ou 4 petits

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

45 gramme(s) de lait

45 gramme(s) de lait

25 gramme(s) de miel

25 gramme(s) de miel

150 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de farine

7 gramme(s) de levure chimique

7 gramme(s) de levure chimique

1 pincée(s) de zeste(s) de citron(s)

1 pincée(s) de zeste(s) de citron(s)

1 pincée(s) de zeste(s) d'orange(s)

1 pincée(s) de zeste(s) d'orange(s)

3 étapes
1
Faire chauffer dans une casserole les 150 gr de beurre ; laisser crépiter quelques minutes afin d'obtenir un beurre noisette.
2
Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre.
Versez doucement le lait tiédi et le miel. Bien Mélanger.
Ajouter la farine tamisée avec la levure et le beurre noisette très chaud et les zestes citron/orange.
Laisser reposer la pâte au frais pendant une nuit au frigo (indispensable pour avoir une belle bosse sur vos madeleines !!).
3
Le lendemain, faire préchauffer votre four à 220°C.
Mettre une CàS de pâte dans chaque empreinte (moule Silicone sans beurre) ou plaque alu beurrée.
Enfournez pour 5 mn et poursuivre la cuisson 10 mn à 180 °C (ne surtout pas ouvrir le four entre les 2 cuissons).
Laisser 5 mn dans le four après cuisson.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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  • Petit cul de poule 2L / 20 cm
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