Tout d'abord, fouettez le beurre mou, la vanille, le sucre, la pincée de sel et le zeste d'agrumes finement râpé pendant 2 à 3 minutes à l'aide d'un batteur planétaire ou d'un fouet électrique ; jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Puis ajoutez les œufs, un à la fois, en fouettant toujours à grande vitesse, ajoutez le deuxième œuf, lorsque le premier est mélangé à la pâte. Le mélange doit être mousseux et gonflé.

Ajoutez le jus d'orange parfaitement filtré à température ambiante.

Enfin, ajoutez la farine et la levure tamisée en mélangeant à petite vitesse, cela ne prendra que quelques secondes et vous obtiendrez une pâte veloutée.

Placez le mélange de votre gâteau à l'orange dans le moule de votre choix, bien répartir le mélange pour que la surface soit plane.

Cuire au four à 170° pendant environ 25 minutes.

Cependant, faites le test du cure-dent car les minutes de cuisson peuvent varier d'un four à l'autre.

Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez le sirop d'orange :

Dans une casserole, mélangez le jus d'orange filtré avec le sucre glace.

Placez sur le feu et cuire quelques minutes. Attendre que ça bout (le mélange doit se remplir de bulles).

Retournez rapidement avec une cuillère et vérifiez la consistance du sirop en le retirant périodiquement du feu pour qu'il ne brûle pas : le sirop à obtenir est un glaçage brillant et doux, pas trop caramélisé mais pas trop liquide.

Une fois prêt vous pouvez badigeonner la superficie du gâteau.

Bonne dégustation!