Préchauffer le four à 180°C (th 6) et poser les empreintes quatro sur la plaque aluminium.
Faire fondre le beurre au micro onde.
Dans le cul-de-poule, mélanger le beurre fondu avec le sucre, le zeste de l’orange, le miel et le gingembre râpé.
Ajouter les œufs, la farine, la levure et mélanger énergiquement pour obtenir un mélange bien lisse.
Incorporer le jus d’orange . Verser la préparation dans le pichet verseur et remplir les empreintes. Enfourner couvert d’un Silpat pour 20 minutes environ (les gâteaux doivent être blonds, s’ils sont trop cuits on ne sent ni l'orange ni le miel !).

Une fois les gâteaux démoulés, rincer le moule et poser 12 pastilles de chocolat noir callebaut (6gr)dans chaque empreintes. Remettre 5 minutes dans le four encore chaud mais éteind.
Étaler avec un pinceau et remettre les moelleux dans les empreintes et appuyer un peu dessus pour faire adhérer le chocolat.Laisser refroidir ( pas au frigo) et démouler .