100 gramme(s) + 206 gramme(s) de crème fraîche liquide entière
84 gramme(s) de chocolat noir
10 gramme(s) de miel
6 étapes
1
Peut être remplacée par une confiture,une pâte à tartiner pour un goûter rapide. Une simple ganache peut suffire.
2
Hacher le chocolat au tornado et le verser dans le verre doseur. Chauffer 100 gr de crème avec le miel
3
Verser en trois fois la crème sur le chocolat en mélangeant à l’aide de la spatule double embout. Passer un coup de mixer plongeant en évitant d’incorporer de l’air.
4
Ajouter les 200 gr de crème froide. Remettre un coup de mixer plongeant.
5
Filmer au contact et mettre minimum 8 h au frigo.
6
Le lendemain, monter la crème avec un batteur électrique. Attention de ne pas trop la monter, éviter qu’elle ne tranche et devienne granuleuse.
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