Pain Curcuma de Leila

sylvieguilland
Sylvie Guilland
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain Curcuma de LeilaRecette créée le mardi 11 mai 2021 à 17h54

PRÊT EN

2 h
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 30 s

CUISSON

25 min

REPOS

1 h 45

La recette en vidéo

Auteursylvieguilland

Préparation 1

IngredientsListe de courses
1 sachet(s)  préparation levure brioche

1 sachet(s) préparation levure brioche

210 gramme(s) de lait

210 gramme(s) de lait

15 gramme(s) de sucre

15 gramme(s) de sucre

400 gramme(s) de farine t55

400 gramme(s) de farine t55

20 gramme(s)  huile tournesol

20 gramme(s) huile tournesol

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

2 c.à.c de curcuma en poudre

2 c.à.c de curcuma en poudre

1 pincée(s)  graines d'anis ( facultatif)

1 pincée(s) graines d'anis ( facultatif)

20 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de farine

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

4 étapes
1
C'est un pain très moelleux, presque brioché !

Mettre la levure, le sucre et le lait dans le bol.
Chauffer 20 sec/40°/V2
20 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, les huiles, l’anis, le curcuma et l’œuf.
Pétrir : 2min / Pétrin
Petrissage :    
2 min      
3
Versez 20 g de farine, ainsi la pâte sera plus facile à manier.
10 sec / Pétrin
Petrissage :    
10 s      
4
Bouler et laisser reposer 45 min à 1 h à l’abris des courant d’air dans un cul de poule recouvert d’une toile de cuisson ou du couvercle silicone gris.

Dégagez la pâte : L’étaler avec le rouleau à pâtisserie sur la Roulpat ( pas besoin de rajouter de farine !) en formant un rectangle.
Découper selon la vidéo avec le racloir, rouler, déposer dans le moule Tarte Couronne en joignant les 2 extrémités.
Etirer un peu la pâte en la déposant .
Laisser reposer 45 min, recouvert d’un torchon sec.

Avec le pinceau, badigeonner de lait, parsemer de graine de pavot ou ici de sésame noir et enfourner pour 25min environs à 180°.
Démouler sur une grille avant de déguster !
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Tarte Couronne FLEXIPAN® ORIGINE
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  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Toile de cuisson 40 cm x 35 cm

    Produit indisponible

  • Pinceau silicone
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  • Racloir
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  • https://mag.guydemarle.com/le-retour-des-ateliers-culinaires-guy-demarle/https://mag.guydemarle.com/le-retour-des-ateliers-culinaires-guy-demarle/
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