Pain Cocotte

joellekellens
Joelle Kellens
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain CocotteRecette créée le jeudi 8 novembre 2018 à 14h39

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

3 min

CUISSON

1 h

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
290 gramme(s) de d'eau

290 gramme(s) de d'eau

1 sachet de levure pain gourmandise

1 sachet de levure pain gourmandise

500 gramme(s) de de farine pour pain

500 gramme(s) de de farine pour pain

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

4 étapes
1
Mettre l'eau et la levure dans le bol.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine et le beurre, et mélanger
30 s      
2      
3
Étape pétrissage : 2 min.
Petrissage :    
2 min      
4
Sortir la pâte du bol.
Rabattre la pâte vers l’intérieur pour obliger le gaz carbonique d’enfermer le CO2 pour une meilleure montée.  Mettre la pâte à lever dans un récipient couvert de la toile SILPAT pour éviter la déshydratation. Laisser reposer pendant 1h, la pâte doit doubler de volume.
Prendre la pâte, la déposer sur une toile SILPAT (ou plan de travail) légèrement farinée, la dégazer avec la paume des mains. Rabattre la pâte et faire un boule ronde ou allongée selon votre cocotte.
Déposer au fond de votre cocotte un papier sulfurisé (ou à défaut beurrer et fariner le fond de la cocotte). Déposer votre boule dans la cocotte, bien mouiller la pâte avec un pinceau ou un vaporisateur. Incisez profondément avec l'incisette la pâte plusieurs fois. Répartir un peu de farine sur le pain à l'aide d'un tamis.
Enfourner dans un four froid, allumez le four à chaleur tournante à 240°C pendant 1h.
Sortez la cocotte du four, sortez le pain et le faire refroidir sur une grille. Bon appétit !!
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire