Versez l’eau et le sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® dans le bol.

Ajoutez la farine. Vous pouvez utiliser toutes les farines, même une T55.
En général, je préfère une T80 ou 110°C.
Mais le pain que je présente sur cette image est une T55.

Une fois les ingrédients mélangés, commencez le pétrissage.

Laissez pousser la pâte dans le bol jusqu'à que la pâte soit au 3/4 du bol. Posez la roulpat sur le plan de travail et fleurez-la. (Saupoudrer de farine, afin d'éviter que le pâton ne colle). Retirez la pâte du bol et aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air (rompre). Donnez la forme que vous souhaitez à votre pâton. Ici c'est une boule. Le pain dure plus longtemps. Placez la boule de pâte dans le Moule Rond pour pain ® AIR Ref : SF 494 sur une plaque perforée, puis laissez pousser jusqu'à à peu près en haut de votre moule. Soit environ 30 minutes.

Préchauffez votre four à 250°C (th. 9). Placez de l'eau dans le lèche-frites environ 1/2 litre.

Incisez le pain en biais à l’aide d’une lame incisette.(Ref : MA 120004)
Humidifiez la surface du pain avec un spray d'eau et faites cuire à 250°C (th. 9) pendant 15 minutes.