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Pain cocotteRecette créée le dimanche 21 février 2016 à 19h34

PRÊT EN

15 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

0
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TEMPS ROBOT

1 min 30 s

CUISSON

45 min

REPOS

1 h 20

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) + 2 c.à.s d'eau

300 gramme(s) + 2 c.à.s d'eau

8 gramme(s) de Levure de Boulanger déshydratée

8 gramme(s) de Levure de Boulanger déshydratée

500 gramme(s) de farine à pain

500 gramme(s) de farine à pain

20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

2 c.à.c de sel

2 c.à.c de sel

3 étapes
1
Mettre l'eau et la levure dans le bol
1 min 30 s      
40 °C      
4      
2
Ajouter la farine, l'huile et le sel
3
1/Façonner une boule avec le pâton obtenu et laisser pousser 20 minutes à 40 degrés dans le four ou plus longtemps à température ambiante.
2/Cette étape terminée,dégazer la pâte,refaçonner une boule, mettre un carré de papier cuisson dans une cocotte en fonte et y déposer le pâton, refermer la cocotte et laisser pousser 1 heure (ajouter 2 cas d'eau sous le papier cuisson).
3/Après la deuxième pousse, saupoudrer légèrement de farine, inciser la surface du pain.
4/mettre la cocotte fermée au four 240 pendant 45 minutes départ à froid
Bon appétit !
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