Pain céréales

marie-noelle68
Marie-Noëlle ETIQUE
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain céréales Recette créée le mercredi 20 juin 2018 à 09h53

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
290 gramme(s) d'eau

290 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de levure sèche Gourmandises®

1 sachet(s) de levure sèche Gourmandises®

500 gramme(s) de farine céréales

500 gramme(s) de farine céréales

4 étapes
1
Versez l’eau et le sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® dans le bol.

ATTENTION: la levure sèche Gourmandises® ne contient pas de sel donc idéale si vous utilisez de la farine céréales contenant déjà du sel sinon n'oubliez pas d'en rajouter une pincée ou utilisez 1 sachet de préparation pour pain Gourmandises® qui contient le sel nécessaire.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine puis mélangez en prenant soin de racler les bords de temps en temps à l’aide de la spatule.
Accessoire(s) :
Spatule
20 s      
2      
3
Après le mélange commencez le pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
4
Videz le bol et placez la pâte dans un récipient couvert et laissez reposer environ 1 heure à température ambiante.Si vous êtes équipé du Be-save vous pouvez faire lever votre pâte sous vide dans le récipient rectangulaire 3L pour une pousse plus rapide. (environ 30 minutes)
Ensuite, aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air (rompre). Partager la en deux et la mettre dans le moule platine ou dans tout autre moule de la gamme Silform.

Couvrez et laisser lever une 2eme fois le temps de préchauffer votre four à 230°
Mouillez légèrement le pain et saupoudrer de graines (facultatif) et faire des entailles avec la lame incisette.

Cuire 10min à 230° puis 10min à 180°.
Placez un récipient d'eau dans le bas de votre four.
Bon appétit !

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