Râpez finement la carotte, le céleri et la courgette à l’aide de la mandoline équipée de la lame double julienne, position 1.
2
Versez le bouillon de légumes tiède à 30°C, le sachet de préparation pour pâtes à pains, les farines et les légumes dans la cuve du batteur.
3
Ajoutez le beurre en morceaux, deux tours de poivre et pétrissez 3 minutes à vitesse lente puis 5 minutes à vitesse rapide. Laissez reposer 20 minutes à couvert.
4
Sur la Roul’pat, façonnez la pâte en boule et laissez-la pousser dans le moule préalablement posé sur une plaque perforée pendant 40 minutes couverte d’un linge.
5
Préchauffez votre four à 230°C (th. 7-8).
Scarifiez le pain avec la lame incisette, vaporisez-le d’eau et faites cuire pendant 15 minutes à 230°C (th. 7-8). Baissez la température du four à 200°C (th. 6-7) et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
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