Name: Pain au Seigle
Cook time: 25 min
Total time: 2 min
Yield: 6 portions
Cuisine: pour recevoir
Ingredients: 1 sachet(s) de levure de boulanger sèche ou de préparation pour pâtes à pains Gourmandises; 420 gramme(s) d'eau; 520 gramme(s) de farine de seigle

boulangerie

pour recevoir

Magde Albanhac

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le samedi 5 août 2017 à 14h25

PRÊT EN

2 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

1 min 30 s

CUISSON

25 min

REPOS

15 min

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Préparation 1

Ingredients

1 sachet(s) de levure de boulanger sèche ou de préparation pour pâtes à pains Gourmandises

420 gramme(s) d'eau

520 gramme(s) de farine de seigle

3 étapes

Mettre le levure et l'eau dans le bol

30 s

40 °C

Ajouter la farine

Petrissage :

1 min

Mettre la pâte dans un cul de poule et laisser lever environ 15 minutes selon la température. Quand la pâte à gonflée dégazer et façonner le pâte selon vos envies. Mettre le four à préchauffer à 180 ° disposer un plat sur la grille la plus basse du four avec de l'eau.
Quand le four est bien chaud humidifier le pain avec de l'eau à l'aide d'un pinceau. Puis enfourner pour 20 à 25 minutes. 10 minutes avant la fin de cuisson je remouille mon pain pour avoir une croûte bien croquante.
Bonne dégustation

Bon appétit !

https://boutique.guydemarle.com/202-offres-de-printemps

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2 commentaires

vincentm_ce24

dimanche 22 octobre 2017 à 00h00

J'ai respecté les dosages de cette recette et je me suis trouvé avec une pâte trop humide. Il a fallu que jé incorpore plus de farine. Au niveau de la cuisson, le pain a attaché sur les formes anti adherentes demarle

Magde Albanhac

dimanche 22 octobre 2017 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Bonsoir, je fais cette recette régulièrement et je n'ai pas eu ce problème... Vous avez bien utilisé de la farine de seigle, elle absorbe plus d'eau.