Pain au Seigle

magdea_fc17
Magde Albanhac
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain au SeigleRecette créée le samedi 5 août 2017 à 14h25

PRÊT EN

2 min
Simple
6 pers.
Eco.
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2
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TEMPS ROBOT

1 min 30 s

CUISSON

25 min

REPOS

15 min

Préparation 1

Ingredients
1 sachet(s) de levure de boulanger sèche ou de préparation pour pâtes à pains Gourmandises

1 sachet(s) de levure de boulanger sèche ou de préparation pour pâtes à pains Gourmandises

420 gramme(s) d'eau

420 gramme(s) d'eau

520 gramme(s) de farine de seigle

520 gramme(s) de farine de seigle

3 étapes
1
Mettre le levure et l'eau dans le bol
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine
Petrissage :    
1 min      
3
Mettre la pâte dans un cul de poule et laisser lever environ 15 minutes selon la température. Quand la pâte à gonflée dégazer et façonner le pâte selon vos envies. Mettre le four à préchauffer à 180 ° disposer un plat sur la grille la plus basse du four avec de l'eau.
Quand le four est bien chaud humidifier le pain avec de l'eau à l'aide d'un pinceau. Puis enfourner pour 20 à 25 minutes. 10 minutes avant la fin de cuisson je remouille mon pain pour avoir une croûte bien croquante.
Bonne dégustation
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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2 commentaires
vincentm_ce24
vincentm_ce24

J'ai respecté les dosages de cette recette et je me suis trouvé avec une pâte trop humide. Il a fallu que jé incorpore plus de farine. Au niveau de la cuisson, le pain a attaché sur les formes anti adherentes demarle

magdea_fc17
Magde Albanhac
Conseillère Guy Demarle

Bonsoir, je fais cette recette régulièrement et je n'ai pas eu ce problème... Vous avez bien utilisé de la farine de seigle, elle absorbe plus d'eau.