Préparation de la garniture
1
Versez de l’eau froide dans une casserole et mettez les lardons. Portez à frémissement. Egouttez les lardons et rafraîchissez-les. Egouttez.
2
Ciselez l’oignon et faites-le suer pendant 2 minutes dans l’huile d’olive avec une pincée de sel. Ciselez la ciboulette. Réservez.
Préparation de la pâte à pain
1
Dans la cuve d’un batteur, versez l’eau à 30°C et faites-y dissoudre la préparation pour pâte à pain.
2
Ajoutez la farine et pétrissez pendant 3 minutes en vitesse 1 puis 8 minutes en vitesse 3.
3
Ajoutez les lardons blanchis, les oignons et la ciboulette. Pétrissez pendant 1 minute en vitesse 2. Réservez pendant 30 minutes au frais.
4
Placez votre moule Layer Cake sur une plaque perforée. Prélevez 220 g de pâte et répartissez-la dans le fond du moule.
Montage du pain au Mont d'Or
1 mont d'or (450 g)
1
Divisez le reste de pâte en 24 pièces de 35 g environ. Retirez la boîte du Mont d’0r en gardant le cerclage intérieur. Placez-le au centre du moule et répartissez les 24 pâtons autour. Laissez pousser pendant 30 minutes.
2
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et faites cuire le pain pendant 30 minutes à 200°C (th. 6-7).
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