Fougasse aux lardons et chèvre / Fougasse au poulet poivron et champignons

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Fougasse aux lardons et chèvre / Fougasse au poulet poivron et champignonsRecette créée le vendredi 15 avril 2022 à 11h52

PRÊT EN

1 h 20
Simple
2 pers.
Eco.
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CUISSON

20 min

REPOS

30 min

Préparation de la pâte à pain

IngredientsListe de courses
500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

310 gramme(s) d'eau

310 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

2 étapes
1
Dans le bol d’un batteur avec le crochet, mettez la farine, l’eau et la levure.
Pétrissez la pâte 6 minutes en vitesse moyenne.
2
Sortez la pâte du bol et pesez 200 à 250 g de pâte pour chaque fougasse suivant la taille désirée.

Préparation des garnitures

IngredientsListe de courses
3 aiguillette(s) de poulet

3 aiguillette(s) de poulet

 curry

curry

50 gramme(s) de lardons

50 gramme(s) de lardons

 crème fraîche épaisse

crème fraîche épaisse

1/4 poivron(s) rouge(s)

1/4 poivron(s) rouge(s)

2 champignon(s) de paris

2 champignon(s) de paris

 sauce tomate(s)

sauce tomate(s)

 origan

origan

4 tranche(s) de bûche(s) de chèvre

4 tranche(s) de bûche(s) de chèvre

 huile d'olive

huile d'olive

40 gramme(s) de gruyère râpé

40 gramme(s) de gruyère râpé

6 étapes
1
Faites blanchir les aiguillettes dans une casserole avec le curry en commençant la cuisson dans l’eau froide. Faites de même avec les lardons.
2
Boulez chaque morceau de pâte puis étalez-les sur la toile de cuisson au rouleau en les allongeant en forme ovale.

Etalez un peu de crème sur la 1ère pâte puis répartissez 3 aiguillettes coupées en 3, le poivron émincé et 2 champignons coupés en 4.

3
Sur la moitié inférieure de la 2ème pâte, étalez la sauce pizza.
Répartissez les lardons fumés sur toute la longueur. Assaisonnez avec un peu d’origan puis déposez les tranches de fromage de chèvre.
4
Avec un pinceau, humidifiez les bords avec de l’eau.
Rabattez les parties supérieures et veillez à bien coller les bords les uns sur les autres.
Laissez pousser 30 minutes.

5
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et placez votre toile de cuisson sur une plaque perforée.
6
Avec une lame à incisette, faites 3 entailles sur la largeur de la moitié supérieure de chaque pâte.
Avec le pinceau passez de l’huile sur les pâtes puis parsemez de gruyère râpé.
Faites cuire environ 20 à 25 minutes à 200°C (th. 6-7).
Bon appétit !

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