Pain au levain

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Pain au levainRecette créée le dimanche 4 novembre 2018 à 12h14

PRÊT EN

15 min
Accessible
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

50 min

REPOS

3 h

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) d'eau tiède

300 gramme(s) d'eau tiède

0,5 c.à.c de levure boulangère

0,5 c.à.c de levure boulangère

125 gramme(s) de farine T55

125 gramme(s) de farine T55

125 gramme(s) de farine T150

125 gramme(s) de farine T150

250 gramme(s) de farine T110

250 gramme(s) de farine T110

30 gramme(s) de Au choix, des graines, sésame, tournesol, lin, etc ...

30 gramme(s) de Au choix, des graines, sésame, tournesol, lin, etc ...

120 gramme(s) de levain

120 gramme(s) de levain

1,5 c.à.c de sel

1,5 c.à.c de sel

4 étapes
1
Mettre l'eau puis la levure (facultatif mais conseillé si le levain n'est pas assez fort)
2 min      
40 °C      
2      
2
Ajouter les farines, les graines (facultatif), le sel et le levain puis lancez le pétrissage.
Petrissage :    
3 min      
3
Sortir la pate du bol(mettre de la farine sur le support pour éviter qu'elle colle).
Façonnez dans la forme souhaitée.
Incisez le pain
La recouvrir d'un linge
la laisser lever 3h
4
Mettre du papier sulfurisé entre le récipient et la pate si celui-ci n'est pas anti-adhésif.
Enfournez la pate dans le four préchauffé à 190°C pour 50' de cuisson.
Bon appétit !
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