Pain à burger brioché extra moelleux (hamburger maison)

ymcecile69
Cécile Munoz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pain à burger brioché extra moelleux (hamburger maison)Recette créée le mercredi 15 août 2018 à 16h47

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

4 min

CUISSON

12 min

REPOS

2 min

Préparation 1

Ingredients
1 sachet(s) de levure sèche Gourmandises®

1 sachet(s) de levure sèche Gourmandises®

250 gramme(s) de farine T55

250 gramme(s) de farine T55

15 gramme(s) de  sucre en poudre

15 gramme(s) de sucre en poudre

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

40 gramme(s) de lait

40 gramme(s) de lait

30 gramme(s) d'oeuf battu

30 gramme(s) d'oeuf battu

15 gramme(s) de  de beurre coupé en dés

15 gramme(s) de de beurre coupé en dés

7 étapes
1
Verser tous les ingrédients secs dans le bol du robot et mélanger 30 sec vitesse 4.
30 s      
4      
2
Ajouter l'eau, le lait et l’œuf battu et pétrir 1 min 30.
Petrissage :    
1 min 30 s      
3
Ajouter le beurre et pétrir de nouveau 2 min.
Petrissage :    
2 min      
4
Huiler légèrement un saladier et débarrasser la pâte dedans. Couvrir d'un linge humide propre et laisser lever à température ambiante 2 heures. Au bout de ce temps dégazer la pâte et faire 6 pâtons égaux (75g environ). Bouler les pâtons et déposer chaque boule dans une empreinte du moule grands ronds déposé préalablement sur la plaque en aluminium. Laisser lever de nouveau 1 heure à température ambiante.
5
15 minutes avant la fin de la levée, préchauffer le four à 200°. Badigeonner délicatement à l'aide d'un pinceau en silicone les boules de pâtes avec le reste d’œuf battu et parsemer de graine de sésame. Enfourner et laisser cuire une douzaine de minutes en surveillant. Lorsque les pains sont juste dorés, joliment blonds les sortir et attendre qu'ils refroidissent avant de les ouvrir.
6
Il ne reste plus qu'à préparer de succulents burgers.
Régalez-vous !!!
7
Si vous ne possédez pas le i-Cook'in, vous pouvez procéder avec un autre robot mais il faudra doubler les temps de pétrissage.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire