Omelette aux champignons de Paris au four

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Omelette aux champignons de Paris au fourRecette créée le mercredi 18 juillet 2018 à 13h23

PRÊT EN

17 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

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TEMPS ROBOT

17 min 5 s

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
9 oeufs

9 oeufs

150 gramme(s) de échalotes

150 gramme(s) de échalotes

4 gousse(s) de d'ail

4 gousse(s) de d'ail

30 gramme(s) de d'huile de colza

30 gramme(s) de d'huile de colza

600 gramme(s) + 250 gramme(s) de champignons de Paris

600 gramme(s) + 250 gramme(s) de champignons de Paris

 sel

sel

 poivre

poivre

  herbes de Provence (ou thym)

herbes de Provence (ou thym)

120 gramme(s) de crème fraîche entière épaisse

120 gramme(s) de crème fraîche entière épaisse

 les oeufs réservés à ajouter par l'orifice quand le cook'in aura démarré

les oeufs réservés à ajouter par l'orifice quand le cook'in aura démarré

9 étapes
1
Nettoyez, lavez les champignons puis coupez-les en lamelles.
Réservez-les.
2
Cassez les œufs dans un cul-de-poule et réservez-les.
3
Épluchez les échalotes et les gousses d'ail.
Mettez-les dans le bol du cook'in puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
4
Raclez les bords du bol puis ajoutez l 'huile et faites rissoler 4 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
A la fin de l'étape, le bol fume, c'est normal.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
4 min      
110 °C      
5
Clipsez le fouet sur les lames.
Ajoutez 600 g de champignons en lamelles et réglez 3 mn, 120 °C, vitesse 2.
Mettez le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
120 °C      
2      
6
Ajoutez le reste des champignons (250 g).
Programmez 2 mn, 120 °C, vitesse 2.
Mettez le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
120 °C      
2      
7
Ajoutez le sel et le poivre, les herbes de Provence.
Poursuivez la cuisson sans le verre doseur 7 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
7 min      
120 °C      
2      
8
A la sonnerie, ajoutez la crème et programmez 1 mn, vitesse 3 puis tandis que le cook'in aura démarré introduisez par l'orifice les œufs réservés dans le cul-de-poule.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min      
3      
9
Préchauffez le four à 200 °C et posez le moule carré flexipat sur une plaque perforée.
Transvasez ensuite le contenu du bol dans le moule.
Enfournez 20 à 30 mn.
Laissez totalement refroidir l'omelette puis démoulez-la et coupez-la en petits carrés de 3 x 3 cm.
Mettez des piques en bois et servez votre omelette à l'apéritif ou en pique-nique.
Bon appétit !

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