Mettez les épinards décongelés, la crème fraîche, le poivre, la noix de muscade et le sel dans le bol du cook'in. Faites-les cuire 10 mn, 100 °C, vitesse 3 en retirant le verre doseur.

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).

Répartissez les épinards cuits dans 6 grands ramequins en porcelaine aux ¾ de leur hauteur. Creusez un peu puis cassez un œuf dans chaque ramequin par-dessus les épinards, salez et poivrez. Enfournez quelques minutes, le temps que les blancs coagulent tandis que les jaunes restent crémeux.

Servez les œufs avec des bâtonnets de pain.