5 oeufs à ajouter un à un toutes les 30 secondes quand le cook'in aura démarré
5 étapes
1
Mettez de l'eau dans un grand faitout que vous mettez à chauffer sur le feu.
2
Versez l’eau, le beurre, le sel, le poivre, de la noix de muscade dans le bol. Réglez le minuteur sur 3 mn, 140 °C, vitesse 2. Mettez le verre doseur.
3 min
140 °C
2
3
A la fin du cycle, ajoutez la farine et réglez 4 mn, vitesse 5. Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
4 min
5
4
Raclez les bords du bol afin de ramener toute la préparation dans le fond du bol. Réglez 2 mn 45 secondes, vitesse 5 et incorporez les œufs un par un par l’orifice toutes les 30 secondes.
Accessoire(s) :
2 min 45 s
5
5
Mettez la préparation dans une poche à douilles munie d'une grosse douille unie que vous réservez.
Mettez les oignons coupés en quatre dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 7.
5 s
7
2
Raclez les bords du bol afin de rassembler les oignons dans le fond. Ajoutez l’huile d’olive et réglez 3 mn, 120 °C, vitesse S. Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Rissoler :
3 min
120 °C
3
Ajoutez les tomates, le sucre, les herbes de Provence, le sel, le piment, les gousses d'ail coupées en 2 et le poivre et réglez 15 mn, 110°C, vitesse 3. Ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Accessoire(s) :
15 min
110 °C
3
4
Laissez le panier inox à l'envers sur le couvercle. A l’arrêt de la minuterie, mixez 25 secondes en appuyant 5 fois de suite la touche turbo.
Accessoire(s) :
Turbo :
5t
Pendant que la sauce à la tomate cuit, pochez les gnocchis :
Quand l'eau bout dans le faitout, salez, baissez le feu afin de maintenir un léger frémissement. Détaillez la pâte à choux en petits bouchons de 2 centimètres au dessus de la casserole d'eau frémissante salée. Pour cela, aidez-vous d'une paire de ciseaux. Laissez pocher pendant quelques mn à eau frémissante mais non bouillante : les gnocchi remontent à la surface quand ils sont cuits. Au terme de la cuisson, transvasez les gnocchi dans un récipient d'eau froide dans lequel vous aurez déposé le panier inox pour stopper la cuisson : les gnocchi vont retomber dans le fond du récipient. Sortez le panier inox, égouttez-les.
Posez le moule carré flexipan inspiration ou un plat à gratin en verre sur une plaque perforée et préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans le moule ou le plat, déposez les gnocchi puis versez par-dessus la sauce à la tomate. Enfournez une quinzaine de minutes. Servez.
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