Étape 1

Préchauffez le four à 180°C et disposez le moule œuf de pâques sur la plaque alu.

Séparez les jaunes et les blancs, faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre de coco. Il faut qu'ils soient mousseux et qu'ils aient doublés de volume.

Montez les blancs en neige.

Faites chauffer le chocolat avec la crème au micro-ondes 1min.

Ajoutez la farine et la levure au mélange œuf/sucre, puis le mélange chocolat/crème. Mélangez correctement pour obtenir une pâte homogène.

Enfin ajoutez et mélangez délicatement les blancs en neige à cette préparation.

Recouvrez le moule avec la toile de cuisson.

Enfournez 35 minutes à 180°C.

Vous pouvez réaliser cette recette avec la farine et la crème de votre choix !!

Étape 2

Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser une coque en chocolat .
Ici j'ai pris du chocolat blanc pour le lapin, du chocolat noir pour ma première couche et du chocolat au lait pour la seconde.

Bien entendu vous pouvez mettre le chocolat de votre choix !

Pour réaliser la coque en chocolat, il vous faudra tempérer vos chocolats !

Faites fondre le chocolat blanc et le couler dans le lapin du moule. Faites refroidir au frais environ 15 minutes.

Ensuite faites chauffer le chocolat noir dans le bol bain marie, mais pas plus de 50/55°C. Faites redescendre le chocolat à 35°C en posant le bol bain marie sur un saladier d'eau froide , ajoutez 1g de mycryo et mélangez, coulez le chocolat dans votre œuf sur le lapin blanc à 31/32°C.
Remettez le moule au frais et attendez que le chocolat durcisse.

Répétez la même opération avec le chocolat au lait en le faisant chauffer à 45/50°C, faites le redescendre en température à 35°C , ajoutez 1g de mycryo, mélangez puis coulez le chocolat au lait sur le chocolat noir à 29/30°.

Réservez à nouveau au frais pour que le chocolat fige.

Démoulez délicatement votre moule et posez la coque en chocolat sur votre gâteau précédemment cuit.

C'est prêt !

Je suis conseillère Guy Demarle, si vous souhaitez des infos, commander ou tout simplement me laisser un commentaire et like, n'hésitez pas !!