Poser votre moule oeuf de Pâques sur la plaque aluminium
Préchauffer votre four à 180°

Épluchez et émincez l’oignon avec la mandoline.
Faites-le fondre avec l’huile.
Égouttez votre grande boîte de macédoine.
Découpez le saumon en dés.

Déposez l’oignon frit, la macédoine (environ 300 g), le saumon, les épices et 9 œufs dans un cul de poule.
Assaisonnez de sel et de poivre, des épices choisies puis mélangez délicatement.

Versez les deux tiers de la préparation dans le moule, cassez-y à égale distance les 6 œufs de caille en faisant un petit creux pour les déposer dedans. (si vous voulez vous pouvez utiliser à la place 3 ou 4 oeufs de poule)
Ajoutez le reste de la préparation délicatement.

Faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes.

Laissez refroidir et démoulez. Servez avec des quartiers de citron. Une sauce mousseline aux fines herbes...

NB : pour plus de « plaisir visuel » on peut colorer avec du curry la valeur de deux cuillères à soupe de la préparation et positionner dans le creux du « petit lapin » pour qu’il ressorte au démoulage….