Étape 1
Placer le moule œuf de Pâques sur la plaque perforée aluminium

Petit lapin chocolat noir
Faire fondre le chocolat noir au bain marie
Verser une petite quantité de chocolat dans le lapin
Laisser prendre au congélateur

Le reste de l’œuf :
Faire fondre le chocolat blanc marie jusqu’à 40°C
Baisser la température à 35°C puis y incorporer le beurre mycryo
Et laisser la température baisser à 28°C
Verser le chocolat dans le moule par-dessus le chocolat noir, faites tourner en le penchant légèrement pour napper la surface
Mettre au congélateur 1H ou plus

Pour la friture de chocolat
Faire fondre le chocolat de votre choix noir, lait, blanc, chocolat lait soufflé…
Remplir à la petite cuillère et taper la plaque pour chasser les bulles d’air
Réservez au congélateur jusqu’à temps de démouler l’œuf