Délice au citron vert

agnes
Agnes Herter
Conseillère Guy Demarle
Délice au citron vert Recette créée le jeudi 26 mars 2020 à 16h44
30 minSimple8 pers.Moyen

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Moyen
Délicieux

2 Notes

3
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FROID

2 h

CUISSON

15 min

REPOS

2 h

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La recette en vidéo

Auteuragnes

Les bons produits pour réussir la recette

  • Pistoles de chocolat blanc 34% Zephyr 1 kg
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de chocolat au lait

    100 gramme(s) de chocolat au lait

    100 gramme(s) de chocolat noir

    100 gramme(s) de chocolat noir

    3  c.à.s de confiture de framboise

    3 c.à.s de confiture de framboise

    3 feuille(s) de gélatine

    3 feuille(s) de gélatine

    200 gramme(s) de chocolat blanc

    200 gramme(s) de chocolat blanc

    50 centilitre(s) de crème fraiche entière

    50 centilitre(s) de crème fraiche entière

    2 + 1 citron(s) vert(s)

    2 + 1 citron(s) vert(s)

    300 gramme(s) de framboises

    300 gramme(s) de framboises

    150 gramme(s) de farine

    150 gramme(s) de farine

    45 gramme(s) de sucre glace

    45 gramme(s) de sucre glace

    90 gramme(s) de beurre mou

    90 gramme(s) de beurre mou

    3 étapes
    1
    Pour la coque en chocolat, faire fondre les chocolats au bain marie. Répartir le tout dans le moule à l’aide du pinceau.
    Mettre au frais
    Puis étalez la confiture et remettre au froid.
    2
    Pour la mousse
    Réhydratez les feuilles de gélatines dans de l’eau froide.
    Faire chauffer 150 grammes de crème fraiche et verser sur le chocolat blanc pour le faire fondre
    Ajouter de suite les feuilles de gélatines. Mélanger. Laisser refroidir.
    Montez le reste de crème en chantilly, prélevez le zeste des citrons et ajoutez le tout à la mousse. Versez 2/3 dans le moule, répartir les framboises et remettre la mousse. Placez au congélateur.
    3
    Pour le sablé, mélangez tous les ingrédients à la main ainsi que le zeste de citron vert, étalez en un carré de 21 cm de faire cuire 25 minutes à 170°
    Posez sur la mousse avant de la retourner.
    Démoulez et décorez avec quelques framboises sur le dessus
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    3 commentaires
    boudu17
    boudu17

    Réalisé pour le repas de Noël ... Un régal. Merci.

    marieange31
    marieange31

    Tout simplement excellent… un dessert tout en légèreté pour terminer un bon repas.
    N.B : 500 g de crème fraîche au lieu des 50 indiqués dans la recette. Agnes précise la quantité sur la vidéo

    mijodelmar
    mijodelmar

    excellent mais j'ai dû mettre un peu d'eau pour étaler la pâte sablée !MERCI pour "les grands-mères " !!!!

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