Faire infuser la réglisse dans la crème en chauffant cette dernière.
Casser les oeufs un à un. Répartir la crème dans les pots et mettre un oeuf dessus en mélangeant un peu le blanc d'oeuf cru et la crème puis disposer le jaune. Couvrir d'un film et disposer dans le plateau vapeur. Mettre de l'eau dans le bol et mettre à cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Servir chaud.
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