Oeuf cocotte aux crevettes, crème à la réglisse

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Anne Varlet
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Oeuf cocotte aux crevettes, crème à la réglisseRecette créée le mardi 13 novembre 2018 à 15h16

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

10 min

CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
12 crevettes roses cuites décortiquées

12 crevettes roses cuites décortiquées

1 petit bulbe de fenouil en lamelles ou en dés revenu à la poêle quelques minutes

1 petit bulbe de fenouil en lamelles ou en dés revenu à la poêle quelques minutes

200 millilitre(s) de crème

200 millilitre(s) de crème

1 pincée(s) de réglisse en poudre

1 pincée(s) de réglisse en poudre

6 oeufs

6 oeufs

500 millilitre(s) d'eau

500 millilitre(s) d'eau

2 étapes
1
La réglisse dans une recette salée vaut l'assurance d'intriguer ses convives durant toute la dégustation : "Je connais ce goût ... Je suis sûr que je connais ce goût !"

Préparer les oeufs cocotte en versant les ingrédients dans des plats individuels. Attention, selon le plat choisi, il faudra cuire en deux fois à la vapeur les cocottes ! (voir en 3). Choisissez bien vos récipients ;).

Placer 2 crevettes par pot. Répartir le fenouil.
2
Faire infuser la réglisse dans la crème en chauffant cette dernière.
Casser les oeufs un à un. Répartir la crème dans les pots et mettre un oeuf dessus en mélangeant un peu le blanc d'oeuf cru et la crème puis disposer le jaune. Couvrir d'un film et disposer dans le plateau vapeur. Mettre de l'eau dans le bol et mettre à cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Servir chaud.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Plateau vapeur
10 min      
140 °C      
2      
Bon appétit !
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