Tarte paysanne au potiron

i-Cook'in
Tarte paysanne au potironRecette créée le mercredi 23 janvier 2019 à 15h59

PRÊT EN

35 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

20 min 30 s

CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
450 gramme(s) de chair de potiron

450 gramme(s) de chair de potiron

1 gousse(s) d'ail.

1 gousse(s) d'ail.

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

3 échalote(s)

3 échalote(s)

2 c.à.c de sucre

2 c.à.c de sucre

100 gramme(s) de de lardons fumés

100 gramme(s) de de lardons fumés

1  pâte brisée faite au I-cook'in ou pas

1 pâte brisée faite au I-cook'in ou pas

1 pincée(s) de noix de muscade rapée

1 pincée(s) de noix de muscade rapée

 sel

sel

 poivre

poivre

1 oeuf

1 oeuf

1  jaune d'œuf

1 jaune d'œuf

50 millilitre(s) de lait

50 millilitre(s) de lait

100 millilitre(s) de crème

100 millilitre(s) de crème

50 gramme(s) de  gruyère râpé

50 gramme(s) de gruyère râpé

5 étapes
1
Préchauffer le four à 210°C et poser le moule à tarte sur une plaque perforée.
Etaler la pâte (vous en aurez trop, gardez le reste pour une autre préparation sous be save) et l'abaisser dans le moule.
Cuire à blanc 15 à 20 mn selon le four.
Pendant ce temps, couper la chair du potiron en petits morceaux et éplucher la gousse d'ail.
Mettre dans le bol du robot le beurre
la gousse d'ail et le potiron.
Lancer la cuisson.
Pendant la cuisson, faire revenir dans une poêle les échalotes émincées dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient transparentes, puis verser le sucre en poudre dans la poêle et faire caraméliser.
Réserver.
Faire également dorer les lardons dans une poêle à sec.
Réserver.
20 min      
90 °C      
2      
2
A la fin de la cuisson,ajouter la muscade, le sel et le poivre puis mixer une fois en mode turbo
Réserver la préparation et rincer le bol.
3
Verser l'oeuf, le jaune le lait et la crème et mélanger 15 sec vit 5

15 s      
5      
4
Verser dans le bol, sur les oeufs+lait+crème, la préparation au potiron, puis mélanger en vitesse 5 pendant 15 secondes.
15 s      
5      
5
Sur le fond de tarte précuit, mettre une couche de gruyère rapé, les lardons revenus, les échalotes caramélisées et finir par la crème de potiron.
Facultatif: on peut ajouter des pignons de pins par exemple ( ou des noisettes concassées...etc)
Cuire à 200°c pendant 25 mn.
Se déguste chaude, tiède ou froide, accompagnée par exemple d'une salade verte.
Bon appétit !
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