Nouveau !Nougats glacésRecette créée le lundi 2 décembre 2019 à 14h06

PRÊT EN

3 h 25
Simple
12 pers.
Eco.
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CONGÉLATION

3 h

CUISSON

5 min

Préparation 1

Ingredients
45 gramme(s) d'amandes effilées

45 gramme(s) d'amandes effilées

20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de fruit(s) confit(s)

70 gramme(s) de fruit(s) confit(s)

250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

30 gramme(s) de sucre glace

30 gramme(s) de sucre glace

80 gramme(s) de miel de fleurs de provence

80 gramme(s) de miel de fleurs de provence

20 gramme(s) de cointreau

20 gramme(s) de cointreau

5 étapes
1
Dans une poêle sèche, faites dorer légèrement les amandes. Ajoutez le sucre en poudre afin de les caraméliser. Laissez refroidir et concassez à froid.

2
Dans un récipient, mélangez ensemble les fruits confits coupés en petits morceaux.
3
Montez la crème liquide en crème fouettée avec le sucre glace et réservez.
4
Faites cuire le miel à 118°C et versez-le sur les blancs d’oeufs. Battez-les jusqu’à complet refroidissement. Vous obtenez une meringue italienne.
Ajoutez la crème montée puis les fruits confits, les amandes caramélisées et l’alcool.

5
Placez votre moule sur une plaque perforée et garnissez les empreintes de préparation. Placez au congélateur pendant 3 heures.

Suggestion: Les fruits confits peuvent être remplacés par des fruits secs coupés en morceaux tels que les raisins, cranberries, abricots et les amandes par des noisettes, pistaches ou noix.

Bon appétit !

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