[J'ai réaliser la recette en même temps avec mes 2 robots de cuisine pour avoir une quantité plus grande] Insérer le fouet. Mettre le blanc d'œuf et le miel dans le bol, puis fouetter 60 minutes à 100°C à vitesse 2 sans le gobelet doseur. Préparer votre tapis génoise sur votre plaque perforée, puis poser par-dessus 1 feuille azyme.

Retirer le fouet. Ajouter les fruits secs au contenu du bol et mélanger à l'aide de la spatule. Transvaser sur le tapis génoise et lisser à l'aide de la spatule puis couvrir de la seconde feuille azyme. Aplatir ensuite avec un rouleau à pâtisserie Laisser durcir 2 heures au frigo.

Démouler le nougat en vous aidant du papier cuisson. Détailler à l'aide d'un couteau des bandes de 2 cm, puis des rectangles. Réserver au frigo ou servir aussitôt.

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