Nougat glacé sans sucre IG bas Recette créée le jeudi 3 février 2022 à 23h24

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
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3
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CONGÉLATION

4 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
20 centilitre(s) de crème de coco

20 centilitre(s) de crème de coco

3  Blanc d’oeuf

3 Blanc d’oeuf

25 gramme(s) de sirop d'agave

25 gramme(s) de sirop d'agave

2 c.à.s de miel

2 c.à.s de miel

120 gramme(s) de mélange de fruits secs à coque

120 gramme(s) de mélange de fruits secs à coque

1  pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces

1 sachet(s) de stabilisateur de glaces

1 étape
1

( bien prendre de la crème pour qu'elle monte , si vous n'aimez pas
prendre 20 cl de crème liquide entière)

Préparation:
Déposer vos fruits secs entiers dans une poêle sans matière grasse et faire torréfier pendant 5
minutes
Verser 1 CAS de miel ,mélanger
Continuer à chauffer 2 minutes. Réserver
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter le sirop d'agave vers la fin.
Monter la crème de coco en chantilly (cette opération prends un peu plus de temps qu'avec une
crème liquide entière classique) .Verser 1 CAS de miel vers la fin.
Incorporer les blancs en neige à la chantilly et mélanger délicatement avec une spatule
Ajouter le stabilisateur de glaces (on peu faire sans )
Concasser grossièrement les fruits secs au couteau.
Les incorporer délicatement dans le mélange crème montée, blancs d'œufs
Verser dans le moule bûche savarin.
Recouvrir d'un film étirable
Placer au congélateur minimum 4 h
Démouler verser de la purée de fruits rouges dans le creux du savarin et décorer avec des
framboises et des groseilles
Sortir du congélateur 15 min avant de déguster
Bon appétit !

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3 commentaires
nath70
nath70

Miam… votre recette est très tentante ! Je suppose que je peux la faire dans le moule à cake avec les mêmes quantités ?
En revanche, auriez-vous une idée recette pour utiliser les jaunes d’œufs restants SVP ?
Par avance merci pour votre retour.
Je vous souhaite une excellente journée.

mimiebesnier
Emilie Besnier
Conseillère Guy Demarle

Bonjour oui sans problèmes dans le moule cake .
Pour les jaunes , soit dans une crème anglaise, pâtissière, ou alors si vous faites une quiche, vous pouvez lettres les jaunes ! Belle journée

nath70
nath70

Merci 🙏🏻
Passez un bon week-end 🌞.