Nid d'épinards et œuf cocotte

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Nid d'épinards et œuf cocotteRecette créée le mercredi 13 février 2019 à 18h50

PRÊT EN

35 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

35 min 40 s

CUISSON

15 min

REPOS

2 min

Pour la cuisson des épinards frais et des pommes de terre

Ingredients
600 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes

600 gramme(s) de pommes de terre coupées en cubes

600 gramme(s) de pommes de terre coupées en cubes

500 gramme(s) de épinards frais en feuilles

500 gramme(s) de épinards frais en feuilles

2 étapes
1
Verser l'eau dans le bol. Placer le panier inox, ajouter les pommes de terre coupées en cubes. Fixer le cuit-vapeur sur le bol. Placer les épinards et fermer. Cuire à la vapeur 20 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
2
Retirer le cuit-vapeur et égoutter les épinards* le plus possible, en réserver 200 g. Ôter le panier inox contenant les pommes de terre. Réserver le bouillon dans un pichet. Vérifier la cuisson des pommes de terre et si besoin remettre en même temps que la cuisson des nids (étape suivante).

Pour les nids

Ingredients
200 gramme(s) de épinards cuits et égouttés*

200 gramme(s) de épinards cuits et égouttés*

130 gramme(s) de crème épaisse entière

130 gramme(s) de crème épaisse entière

60 gramme(s) d'emmental râpé

60 gramme(s) d'emmental râpé

2 + 6 oeufs

2 + 6 oeufs

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

 du sel fin de Guérande

du sel fin de Guérande

600 gramme(s) de bouillon conservé + eau

600 gramme(s) de bouillon conservé + eau

4 étapes
1
Dans le bol, mettre les épinards cuits et égouttés, la crème, le fromage râpé, les œufs, le poivre et le sel. Mixer 40 secondes - vitesse 5.
40 s      
5      
2
HORS ROBOT: Répartir le mélange dans 6 ramequins en verre (3 dans le cuit-vapeur et 3 sur le plateau-vapeur). Faire un creux au centre et y déposer 1 oeuf, poivrer.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Plateau vapeur
3
Dans le bol rincé, verser le bouillon conservé et compléter avec de l'eau si besoin, remettre le panier inox avec les pommes de terre si besoin de cuisson supplémentaire. Placer le cuit-vapeur et le plateau. Cuire à la vapeur 15 minutes - 140°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
Plateau vapeur
15 min      
140 °C      
2      
4
Laisser 2 minutes de repos. Servir sans tarder avec les pommes de terre. Bon appétit.
Bon appétit !
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