Préchauffer le four à 40°. Ajouter la farine et l'huile dans le bol.

Ajouter le yaourt, le sucre, la levure et le sel

Verser l'eau chaude en filet pendant le pétrissage.

Débarrasser la pâte dans un cul de poule et le recouvrir d'une toile ou d'un torchon. Déposer dans le four éteint (préalablement chauffé à 40°) pendant 45 mn. Vous pouvez aussi faire lever la pâte à température ambiante pendant 2h (attention aux courant d'airs et changement de température qui pourraient empêcher la pâte de lever). Après la levée, préchauffer le four à 260-270°. Fariner légèrement le plan de travail et partager la pâte en 4 morceaux. Abaisser la pâte en forme de rond de 10 cm environ et étaler au milieu 2 vaches qui rit par pâton. Former une aumonière pour emprisonner la vache qui rit, aplatir la pâte avec la paume de la main, puis au rouleau (attention on y va doucement sinon le fromage risque de transpercer la pâte) pour former à nouveau un rond de 15 à 20 cm. Procéder de même pour les autres pâtons, puis enfourner entre 5 et 8 mn. Se déguste chaud en accompagnement d'un plat ou à l'apéritif. Ajouter une noisette de beurre à la sortie du four pour les gourmands.