Muffins coeur chocolat noisette vegan sans œufs, sans lait, sans beurre

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Muffins coeur chocolat noisette vegan sans œufs, sans lait, sans beurreRecette créée le samedi 30 juin 2018 à 18h07

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

1 min 10 s

FROID

1 h

Cœurs choco-noisette

Ingredients
270 gramme(s) de pâte à tartiner chocolat noisette sans lait

270 gramme(s) de pâte à tartiner chocolat noisette sans lait

1 étape
1
Tout d'abord, réaliser 8 "glaçons" de *pâte à tartiner choco-noisette dans des mini-muffins ou les petits fours.

Attention : Garder 2 CS de pâte à tartiner pour la finition (voir fin de la recette).

Remplir 8 mini-muffins ou petits fours, au 3/4 et les entreposer au congélateur 1 h 30. C'est la congélation de la pâte à tartiner qui vous donnera des cœurs parfaits pour vos muffins.


*pâte à tartiner sans lait "Naciolatta" à trouver dans le rayon des pâtes à tartiner en supermarché ou en magasin bio ou pâte à tartiner faite-maison, vegan, sans lait.

Pâte à muffins

Ingredients
70 gramme(s) de sucre blanc

70 gramme(s) de sucre blanc

220 gramme(s) de farine

220 gramme(s) de farine

70 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

70 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

60 gramme(s) de huile végétale (tournesol ou pépins de raisins)

60 gramme(s) de huile végétale (tournesol ou pépins de raisins)

1 c.à.s d'extrait de vanille

1 c.à.s d'extrait de vanille

1 demie cuillère à café de bicarbonate de soude

1 demie cuillère à café de bicarbonate de soude

300 gramme(s) d'yaourt végétal (soja ou autres)

300 gramme(s) d'yaourt végétal (soja ou autres)

3 étapes
1
Pour 8 gros muffins droits :

Mettre le fouet.

Dans le bol, verser tous les ingrédients.

L'étape est programmée 30 sec VIT 4.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
0 C°      
4      
2
Oter le fouet.

Ajouter l'huile puis la farine/bicarbonate de soude mélangés ensemble.

L'étape est programmée 40 sec VIT 4. L'on obtient une préparation lisse et homogène.
40 s      
0 C°      
4      
3
Préchauffer le four à 180°C.

Poser les muffins sur la plaque alu perforée.

Les remplir à l'aide de la poche à douille, au 3/4.

Y déposer au centre, un glaçon de pâte à tartiner. Recouvrir de pâte à muffin restante.

Cuire 30 à 35 min selon le four.

Attendre 15 min avant de les démouler.

Finition

Ingredients
 pralin

pralin

2 c.à.s de pâte à tartiner choco-noisette sans lait

2 c.à.s de pâte à tartiner choco-noisette sans lait

1 étape
1
Lorsque les muffins sont refroidis, faire la finition :

Faire tiédir 2 CS de pâte à tartiner choco-noisette, à verser dans un cornet à écriture.

Napper la surface des muffins sur la surface en faisant des zig-zag.

Parsemer de pralin.

Conseils - Suggestions

Ingredients
1 étape
1
Du blog "Perle en sucre" :

– Ces muffins se conserveront très bien quelques jours si vous les mettez sur une assiette en les filmant ou si vous les disposez dans une boite hermétique (ou sous vide avec Be-Save ! hi hi hi !).

– La technique consistant à réaliser des glaçons de pâte à tartiner est parfaite car elle permet d’obtenir un cœur hyper coulant et non un cœur trop cuit comme l’on obtient souvent lorsque l’on incorpore la pâte à tartiner directement sans congélation au préalable.

– Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte à muffin.

– Si vous ne les dévorez pas tout d’un coup et que vous les préférez tièdes avec le cœur bien coulant, il vous suffira de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes.

Recette du blog "Perle en sucre".
Photo de Corinne Binet.
Bon appétit !

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