Moutarde Poivron & Ail

maike
Maike Bouchardy
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Moutarde Poivron & AilRecette créée le lundi 28 septembre 2015 à 23h08

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

11 min 15 s

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
50 gramme(s) de graines de moutarde jaunes

50 gramme(s) de graines de moutarde jaunes

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

150 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

150 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

50 gramme(s) de cassonade

50 gramme(s) de cassonade

50 gramme(s) de vinaigre balsamique rouge

50 gramme(s) de vinaigre balsamique rouge

7 étapes
1
Mixez les graines de moutarde pendant 15 secondes, vitesse TURBO, réservez.
Turbo :    
1t      
2
Épluchez et dégermez les gousses d’ail puis laissez-les tomber sur les couteaux en marche (vitesse 6). Raclez les bords du bol.
3
Ajoutez le poivron coupé en petits cubes et faites les compoter avec la cassonade pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 2 (sans mettre le bouchon).
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
3 min      
100 °C      
2      
4
Faites refroidir pendant 4 minutes en vitesse 2.
4 min      
2      
5
Ajoutez ensuite la farine de moutarde et le vinaigre balsamique et laissez réduire pendant 4 minutes à 80°C, vitesse 5 (avec le bouchon).
4 min      
80 °C      
5      
6
Versez dans un pot de confiture préalablement stérilisé et laissez refroidir sur la tête. Conservez au frais.
7
Note : La moutarde sera parfaite en goût au bout d’une semaine, elle se garde facilement plusieurs mois, surtout si vous la mettez sous vide avec le Be Save.

Vous pouvez retrouver la fiche recette en format pdf sur mon blog: http://www.monptitatelierculinaire.com/moutarde-poivron-ail_au-i-cookin/
Bon appétit !
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