Mixez les graines de moutarde pendant 15 secondes, vitesse TURBO, réservez.

Épluchez et dégermez les gousses d’ail puis laissez-les tomber sur les couteaux en marche (vitesse 6). Raclez les bords du bol.

Ajoutez le poivron coupé en petits cubes et faites les compoter avec la cassonade pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 2 (sans mettre le bouchon).

Faites refroidir pendant 4 minutes en vitesse 2.

Ajoutez ensuite la farine de moutarde et le vinaigre balsamique et laissez réduire pendant 4 minutes à 80°C, vitesse 5 (avec le bouchon).

Versez dans un pot de confiture préalablement stérilisé et laissez refroidir sur la tête. Conservez au frais.

Note : La moutarde sera parfaite en goût au bout d’une semaine, elle se garde facilement plusieurs mois, surtout si vous la mettez sous vide avec le Be Save.

Vous pouvez retrouver la fiche recette en format pdf sur mon blog: http://www.monptitatelierculinaire.com/moutarde-poivron-ail_au-i-cookin/