Mixer les graines de moutarde 1 minute - vitesse 10.
1 min
10
2
Verser les graines moulues dans le récipient beSave avec l'eau tiède et le vinaigre de cidre. Mélanger et placer sous vide 3h00 ( 1 nuit ou 12h00 si pas de système de mise sous-vide)
Pour la réalisation de la moutarde
Ingredients
les graines macérées
1 c.à.c de curcuma moulu
40 gramme(s) de farine T45
60 gramme(s) de huile de pépins de raisin
30 gramme(s) de miel de fleurs
du poivre 5 baies (moulin) 5 tours
5 gramme(s) de sel fin de Guérande
3 étapes
1
Dans le bol, verser les graines macérées, le curcuma, la farine, l'huile, miel, le poivre et le sel fin de Guérande. Mélanger 10 secondes - vitesse 3.
10 s
3
2
Racler les parois vers le bas si besoin. Mixer 3 minutes - vitesse 10.
3 min
10
3
Verser directement dans un pot ou passer au tamis pour une texture plus lisse. Laisser au repos 1 nuit au réfrigérateur de préférence avant de déguster.
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