Mousses de poivrons rouges sur canapés sans cook'in

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
Mousses de poivrons rouges sur canapés sans cook'inRecette créée le lundi 3 septembre 2018 à 10h29

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

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FROID

2 h

CUISSON

50 min

Préparation 1

Ingredients
8 Feuilles de gélatine de 2g

8 Feuilles de gélatine de 2g

 sel

sel

100 gramme(s) de fromage blanc battu 20 % M.G.

100 gramme(s) de fromage blanc battu 20 % M.G.

450 gramme(s) de gros poivrons rouges

450 gramme(s) de gros poivrons rouges

 poivre

poivre

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière bien froide

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière bien froide

4 étapes
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Lavez, coupez les poivrons en deux, enlevez les graines et les peaux blanches puis mettez-les, côté coupé sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque perforée.
Enfournez entre 20 et 30 mn le temps que la peau des poivrons commence à griller.
Sortez la plaque, mettez les poivrons dans un cul-de-poule que vous filmez.
Laissez refroidir.
2
Dans une grande quantité d'eau froide, mettez les feuilles de gélatine à réhydrater 15 mn.
3
Enlevez la peau des poivrons, mettez la chair dans un cul-de-poule, salez, poivrez.
Mixez grossièrement à l'aide d'un mixeur plongeant.
Mettez les feuilles de gélatine réhydratées et non essorées dans une petite casserole et faites fondre.
Dès que la gélatine est devenue liquide, ajoutez-la aux poivrons mixés puis mélangez à l'aide d'un fouet.
Réservez.
4
Mettez la crème liquide bien froide dans un cul-de-poule puis fouettez-la au batteur électrique.
Ajoutez le fromage blanc battu, le mélange réservé et mélangez à l'aide d'une spatule.
Répartissez la préparation dans le moule multi empreintes 48 mini cubes flexipan inspiration.
Entreposez le moule au congélateur pendant 2 à 3 heures.

Réalisez les canapés :

Ingredients
6 grandes tranches de pain de mie complet

6 grandes tranches de pain de mie complet

1 étape
1
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Pendant ce temps, recoupez 48 carrés dans les tranches de pain de mie de 3 cm sur 3 cm de côté.
Mettez-les sur une toile de cuisson et faites-les griller une dizaine de minutes.
Réservez-les sur une grille à pieds.

Montage :

Ingredients
1 étape
1
Démoulez les mini cubes, déposez-les sur un carré de pain de mie grillé.
Laissez décongeler une trentaine de minutes à température ambiante.
Dégustez.


Bon appétit !

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