Mousses aux fraises

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mousses aux fraisesRecette créée le lundi 30 mai 2016 à 05h42

PRÊT EN

2 h 30
Simple
6 pers.
Moyen
Très bon

11 Notes

7
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TEMPS ROBOT

10 min 45 s

CONGÉLATION

2 h

Préparation 1

Ingredients
375 gramme(s) de fraises

375 gramme(s) de fraises

375 gramme(s) de fraises coupées en 4

375 gramme(s) de fraises coupées en 4

200 gramme(s) de lait concentré non sucré

200 gramme(s) de lait concentré non sucré

75 gramme(s) de sucre

75 gramme(s) de sucre

 la purée  de fraises réservée

la purée de fraises réservée

250 gramme(s) d'yaourt brassé nature

250 gramme(s) d'yaourt brassé nature

6 étapes
1
Réservez le lait au congélateur pendant 1 heure ou 2 afin qu'il soit bien froid.
Lavez et équeutez les fraises.
2
Dans le bol du cook'in, mettez 375 g de fraises, posez le panier inox par-dessus et mixez 15 secondes, vitesse 10.
Réservez la purée dans un cul-de-poule.
Accessoire(s) :
Panier inox
15 s      
10      
3
Posez un cul-de-poule sur le couvercle du bol.
Coupez le reste des fraises en 4 que vous mettez dans le cul-de-poule.
Réservez les fraises en morceaux.
4
Posez le fouet sur les lames du cook'in PROPRE ET SEC.
Ajoutez le lait bien froid, le sucre et fouettez-le 10 mn, vitesse 5.
Vous obtenez une mousse aérienne qui a triplé de volume.
Accessoire(s) :
Fouet
10 min      
5      
5
Ajoutez le coulis de fraises et le yaourt puis mélangez 30 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
Fouet
Rissoler :    
30 s      
6
Versez le mélange dans des coupelles individuelles, répartissez par-dessus les morceaux de fraises et réfrigérez 15 à 20 mn.
Dégustez.

Bon appétit !

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7 commentaires
isachauchat
isabelle Chauchat
Conseillère Guy Demarle

bonjour, vous etes sur qu'il faut mettre sur rissoler sur la dernière étape ???
ça ne risque pas de faire chauffer la mousse et donc de la faire retomber ??

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Isabelle, je suppose que vous êtes une nouvelle utilisatrice du i-Cook'in?
La fonction rissoler ne sert pas qu'à faire rissoler.
Elle est très utile quand on veut aussi mélanger 2 préparations avec une texture différente comme des jaunes blanchis avec des blancs en neige ou de la farine ajoutée à une mousse d'oeufs entiers...
Dans cette recette, c'est pour mélanger et aucune température n'est programmée (pas de risque de chauffer) donc c'est juste pour avoir un mélange efficace.
Bonne journée.

isachauchat
isabelle Chauchat
Conseillère Guy Demarle

Merci beaucoup Martine de votre réponse !! Je suis conseillère mais je ne connaissais pas du tout cette fonction ...... en plus merci du coup 😜
Belle journée

jeanp_3c41
jeanp_3c41

faut il mettre le bol icooking au frido ?

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Je vous le conseille fortement.
Plus c'est froid, meilleur est le résultat.

delphineboisson_ce54
delphineboisson_ce54

recette ratée pour ma part, c'était tellement liquide que j'ai rattrappé le tout en y ajoutant de la gélatine pour faire une crème et ne pas tout jeter.

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Attention, le bol et le lait doivent être très froids sinon, c'est comme pour une crème fouettée, cela ne prend pas.