Mousses aux citrons

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mousses aux citronsRecette créée le mercredi 22 novembre 2017 à 23h52

PRÊT EN

7 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

2
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TEMPS ROBOT

7 min 30 s

FROID

2 h

Préparation 1

Ingredients
4 Feuilles de gélatine de 2g

4 Feuilles de gélatine de 2g

100 gramme(s) de  de sucre en poudre

100 gramme(s) de de sucre en poudre

6 Blancs D'oeufs

6 Blancs D'oeufs

1 zeste de citron

1 zeste de citron

500 gramme(s) de fromage blanc battu 20 % M.G.

500 gramme(s) de fromage blanc battu 20 % M.G.

 zestes de citron(s)

zestes de citron(s)

 le sucre réservé que vous ajouterez en pluie par l'orifice 1 mn après le départ de l'étape

le sucre réservé que vous ajouterez en pluie par l'orifice 1 mn après le départ de l'étape

 les feuilles de gélatine réhydratées et essorées

les feuilles de gélatine réhydratées et essorées

150 gramme(s) de jus de citrons

150 gramme(s) de jus de citrons

6 étapes
1
Mettez les feuilles de gélatine à réhydrater dans une garnde quantité d'eau froide pendant 15 minutes.
2
Pesez le sucre dans une coupelle posée sur le bol du cook'in.
Réservez.
3
Posez le fouet sur les lames.
Puis mettez les blancs d'œufs dans le bol et montez-les en neige 6 mn, 50 °C, vitesse 5.
1 mn après le début de l'étape, ajoutez le sucre afin de les serrer.

Accessoire(s) :
Fouet
6 min      
50 C°      
5      
4
Zestez un citron et ajoutez le zeste aux blancs montés ainsi que les feuilles de gélatine réhydratées et essorées puis mélangez 45 secondes, vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
40 s      
0 C°      
3      
5
Ajoutez enfin le jus des citrons (4 à 5), le fromage blanc et mélangez 50 secondes, vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
50 s      
0 C°      
3      
6
Répartissez la mousse de citron dans 8 coupelles individuelles.
Saupoudrez de zestes de citron.
Mettez au réfrigérateur pendant 2 h.

Bon appétit !

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2 commentaires
maiepie29
Marie-PIERRE LE GOFF
Conseillère Guy Demarle

Très bon Martine ! Merci !!!

sylvieguilland
Sylvie Guilland
Conseillère Guy Demarle

A tester !!!
Merci Martine !