Mousse Ferrero Rocher

justine25400
Justine Démoulin
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mousse Ferrero RocherRecette créée le mardi 27 novembre 2018 à 17h18

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

7 min 15 s

FROID

2 h

CUISSON

12 min

Biscuit

Ingredients
60 gramme(s) de  poudre d’amandes

60 gramme(s) de poudre d’amandes

40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de farine

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

100 gramme(s) de  de sucre semoule

100 gramme(s) de de sucre semoule

4 étapes
1
Mettez 100g de sucre et 4 œufs dans le bol avec le fouet.Etalez votre préparation sur le Flexipan plat et faites cuire à 200° pendant environ 8 à 10 minutes.

Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
2
Enlevez le bouchon doseur et faites refroidir.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
5      
3
Tamisez la farine et la poudre d’amandes ensemble.
Accessoire(s) :
Fouet
15 s      
3      
4
Étalez votre préparation sur le Flexipan plat et faites cuire à 200° pendant environ 8 à 10 minutes.

Coque en chocolat

Ingredients
1 étape
1
Pendant que votre biscuit cuit, faites fondre une dizaine de carré de chocolat noir au bain marie ( ou même au micro onde avec un fond d'eau ou de lait ).

Sur le dos de vos empreintes palets étalez au pinceau du chocolat puis mettre au congélateur une dizaines de minutes.

Une fois les coques bien prises démouler délicatement et réservez au frais.

Mousse Ferrero Rocher

Ingredients
350 gramme(s) de de crème fraiche liquide à 35 %

350 gramme(s) de de crème fraiche liquide à 35 %

150 gramme(s) de mascarpone

150 gramme(s) de mascarpone

50 gramme(s) de  sucre glace

50 gramme(s) de sucre glace

12 Ferreros Rochers

12 Ferreros Rochers

2 étapes
1
Mixez les Ferreros et réservez.

Dans un cul-de-poule, montez la crème avec le mascarpone ainsi que le sucre au batteur électrique. Quand la crème commande à prendre, incorporez petit à petit les rochers.
2
Pour le montage, découpez à l'aide d'un emporte pièces le biscuit.

Garnissez vos empreints palets de la mousse, puis si vous le souhaitez ajouter une couche de ferrero mixés ( sans crème ) pour ajoutez une nouvelle texture.

Puis déposer le biscuit. Mettre au congélateur au moins 1h30 pour que ça soit plus simple au démoulage.

Une fois vos mousse démoulées ajouter la coque en chocolat :)

Bonne Dégustation !
Bon appétit !

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