Mettez 100g de sucre et 4 œufs dans le bol avec le fouet.Etalez votre préparation sur le Flexipan plat et faites cuire à 200° pendant environ 8 à 10 minutes.
Accessoire(s) :
5 min
40 °C
5
2
Enlevez le bouchon doseur et faites refroidir.
Accessoire(s) :
2 min
5
3
Tamisez la farine et la poudre d’amandes ensemble.
Accessoire(s) :
15 s
3
4
Étalez votre préparation sur le Flexipan plat et faites cuire à 200° pendant environ 8 à 10 minutes.
Pendant que votre biscuit cuit, faites fondre une dizaine de carré de chocolat noir au bain marie ( ou même au micro onde avec un fond d'eau ou de lait ).
Sur le dos de vos empreintes palets étalez au pinceau du chocolat puis mettre au congélateur une dizaines de minutes.
Une fois les coques bien prises démouler délicatement et réservez au frais.
Dans un cul-de-poule, montez la crème avec le mascarpone ainsi que le sucre au batteur électrique. Quand la crème commande à prendre, incorporez petit à petit les rochers.
2
Pour le montage, découpez à l'aide d'un emporte pièces le biscuit.
Garnissez vos empreints palets de la mousse, puis si vous le souhaitez ajouter une couche de ferrero mixés ( sans crème ) pour ajoutez une nouvelle texture.
Puis déposer le biscuit. Mettre au congélateur au moins 1h30 pour que ça soit plus simple au démoulage.
Une fois vos mousse démoulées ajouter la coque en chocolat :)
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