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Mousse DulceyRecette créée le dimanche 19 novembre 2017 à 13h02

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

7 min 15 s

FROID

4 h

Préparation 1

Ingredients
400 gramme(s) de  Crème liquide 30%mg minimum

400 gramme(s) de Crème liquide 30%mg minimum

6 gramme(s) de gélatine

6 gramme(s) de gélatine

120 gramme(s) de lait

120 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de chocolat dulcey

250 gramme(s) de chocolat dulcey

8 étapes
1
Mettre le bol et la crème au réfrigérateur au moins 2h. Monter la chantilly.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
2
Fouettez une 2e fois. Si la chantilly n'a pas assez montée. Rajouter 1 à 2 min vitesse 5. Rincer le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
5      
3
Faire ramollir les feuilles de gélatines dans l'eau froide 5 min.
4
Faire chauffer le lait
2 min      
80 °C      
1      
5
Ajouter la gélatine essoré dans le bol.
15 s      
6      
6
Mettre le chocolat dans le bol. Laisser refroidir à 35°C
1 min      
3      
7
Incorporer la crème chantilly dans le bol et mélanger.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
8
Verser la préparation dans un plat et mettre au réfrigérateur toute une nuit.
Bon appétit !
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