Mousse de volaille au coulis de poivrons rouges

chdoremi
Christine Dooremont
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mousse de volaille au coulis de poivrons rougesRecette créée le mardi 8 novembre 2016 à 09h21

PRÊT EN

8 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

8 min 50 s

CUISSON

5 min

Mousse de volaille

Ingredients
200 gramme(s) de crème fraîche entière

200 gramme(s) de crème fraîche entière

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

5 tours de poivre

5 tours de poivre

 1/2 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de paprika

 1/2 cuillère à café de fond de volaille en poudre

1/2 cuillère à café de fond de volaille en poudre

3 oeufs entiers

3 oeufs entiers

350 gramme(s) de blancs de poulet

350 gramme(s) de blancs de poulet

1 étape
1
Préchauffer le four à 160° et mettre les empreintes "muffins droits" sur la plaque aluminium perforée.
Mixer les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Verser dans les empreintes et faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Rincer le bol
30 s      
6      

Coulis de poivrons rouges

Ingredients
50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

12 fleurs de poivrons

12 fleurs de poivrons

 reste des dés de poivrons

reste des dés de poivrons

150 gramme(s) de  crème fraîche

150 gramme(s) de crème fraîche

20 gramme(s) de concentré de tomates

20 gramme(s) de concentré de tomates

 sel et poivre du moulin

sel et poivre du moulin

5 étapes
1
Faire cuire 2 minutes, 110°, vitesse 3. Pendant ce temps, peler les poivrons, découper des fleurs avec le découpoir 3.5cm. Réserver le reste des poivrons
2 min      
110 °C      
3      
2
Ajouter les 12 fleurs de poivrons, et cuire 2 minutes, 100°, vitesse 2. Détailler le reste du poivrons en petits dés
2 min      
100 °C      
2      
3
Retirer les fleurs, les réserver. Verser le reste des dés de poivrons et faire cuire 4 minutes, 110°, vitesse 2
4 min      
110 °C      
2      
4
Mixer le tout
20 s      
5      
5
Mixer jusqu'à consistance voulue
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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