Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide.

Mettez l'oignon détaillé en 4 et la pomme épluchée et détaillée en 6 dans le bol. L'étape est programmée sur 10 secondes et la vitesse sur 6.

Ajoutez le beurre. L'étape est programmée sur 3 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez les jambons coupés en morceaux. L'étape est programmée sur TURBO 2T

Ajoutez la gélatine essorée, le poivre et le Porto. L'étape est programmée sur 10 secondes et la vitesse sur 5.

Ajoutez le mascarpone et la crème liquide. L'étape est programmée sur 1 minute et la vitesse sur 9.

Placez vos empreintes sur la plaque perforée puis garnissez-les. Réservez 3 heures au frais.

Vous pouvez choisir l'empreinte de votre choix.

Ma touche perso : J'ai ajouté un caviar de tomates pour remplir mes savarins.
Pour cela:
1 tomate pelée et coupée en petits dés,
2 Cs d’huile d’olive
1cc de vinaigre balsamique
1cs de basilic haché
1/2 gousse d’ail
Sel et poivre
Utilisez le Tornado pour faire le caviar de Tomate. Et le stocker dans un petit récipient Be Save pour accélérer la marinade.