Mousse de Groseilles (Dude)

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mousse de Groseilles (Dude)Recette créée le dimanche 12 juin 2016 à 18h16

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

23 Notes

2
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TEMPS ROBOT

8 min

FROID

3 h

CUISSON

7 min

Préparez et cuire les groseilles...

Ingredients
3 Feuilles de gélatine de 2g

3 Feuilles de gélatine de 2g

300 gramme(s) de groseilles

300 gramme(s) de groseilles

6 étapes
1
Hydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide...
2
Mettre le fouet, et rajoutez les groseilles dans le bol...
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
80 C°      
2      
3
Versez les groseilles et le jus sur un tamis que vous aurez mis sur un récipient, Puis à l'aide d'un racloir, pressez pour obtenir tous le jus des fruits...
4
Essorez correctement la gélatine, et mettez la dans un petit récipient pouvant aller au micro-ondes : Faites la fondre 4 secondes (900w), puis incorporez-la au jus de groseilles. Bien mélanger à l'aide d'une spatule. Réservez...
5
Nettoyez le bol : Laissez le fouet, rajoutez de l'eau jusqu'au dessus des lames et lancez l'étape...
30 s      
0 C°      
5      
6
Bien rincé, mettre 3/4 glaçons dans le bol et tournez les pour refroidir le bol, videz-les, remettez le fouet et immédiatement faite la préparation qui suit ....

Faîtes une chantilly ....

Ingredients
50 gramme(s) de sucre fin

50 gramme(s) de sucre fin

250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière bien froide

250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière bien froide

3 étapes
1
Mettre la crème fraîche bien froide ainsi que le sucre (fin) dans le bol...
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 30 s      
0 C°      
4      
2
Pendant la minute suivante, insérez par l'orifice du bouchon le jus de groseilles....
1 min      
0 C°      
3      
3
Versez dans des verrines.... ou alors servez-vous de cette préparation pour une patisserie...
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Sylvie, j'ai fait ta recette hier soir avec mes groseilles toutes fraîches cueillies. Juste que j'ai mis directement les feuilles de gélatine essorées dans le jus chaud, sans passer par la case four micro-ondes. J'ai hâte de goûter ce soir...! J'ai même posté ta recette sur mon blog. Miam, merci tout plein !

didiers_b401
didiers_b401

Trés bonne. Dans la recette il serait peu etre bien de mettre la quantité en jus de groseilles (pour les prs qui font le jus la veille).