Mousse de carottes au curry, dés de chorizo (Dude)

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Mousse de carottes au curry, dés de chorizo (Dude)Recette créée le mardi 14 janvier 2020 à 22h29
2 hSimple10 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

9 Notes

10
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TEMPS ROBOT

29 min 15 s

FROID

1 h 30

CUISSON

30 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
15 gramme(s) de huile d'olive(s)

15 gramme(s) de huile d'olive(s)

40 gramme(s) de échalote(s) émincée(s)

40 gramme(s) de échalote(s) émincée(s)

1.5 feuille(s) de gélatine

1.5 feuille(s) de gélatine

500 gramme(s) de carotte(s) épluchée(s)

500 gramme(s) de carotte(s) épluchée(s)

200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

0.3 cube(s) de bouillon aux herbes et à l'huile d'olives

0.3 cube(s) de bouillon aux herbes et à l'huile d'olives

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

6 tour(s) de poivre du moulin

6 tour(s) de poivre du moulin

1 c.à.c de curry en poudre

1 c.à.c de curry en poudre

3 pincée(s) de thym

3 pincée(s) de thym

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

100 gramme(s) de chorizo doux

100 gramme(s) de chorizo doux

7 étapes
1
Mettre dans le bol, l'huile d'olives et les échalotes émincées.

Lancez l'étape programmée 2 min 30 - 80 ° - Rissoler
Rissoler :    
2 min 30 s      
80 °C      
2
Ré hydratez dans une assiette creuse remplie d'eau froide, les feuilles de gélatine. (1.5 feuilles soit 3 grammes au total)

Passez à l'étape suivante
3
Posez le fouet sur le couteau.

Coupez les carottes en fines rondelles et les mettre dans le bol.
Rajoutez l'eau, un tiers d'un cube de bouillon aux herbes et à l'huile d'olive, le sel, le poivre, la cuillère à café légèrement bombée de curry et le thym

Lancez l'étape programmée 25 min - 100 ° - v2

Nota : La cuisson peut varier selon la grosseur de vos rondelles de carottes. ici j'ai utilisé des carottes d'un dia de +/- 2 cm
Accessoire(s) :
Spatule
Fouet
sans verre-doseur
25 min      
100 °C      
2      
4
Retirez le fouet et rabattez les carottes vers le fond du bol.

Remettre le couvercle et le verre doseur ! surtout !!

Lancez les trois coups de turbo programmés ...
5
Essorez la gélatine entre vos mains et la mettre dans le bol.

Lancez l'étape programmée 15 secondes - v5
15 s      
5      
6
Rajoutez la crème fraîche bien froide.

Lancez l'étape programmée 1 min 30 - v5
1 min 30 s      
5      
7
Versez la préparation dans 10 verrines (voir 12 tout dépend de la quantité que vous souhaitez). Mettre au frais une bonne heure.

Enlevez la peau du chorizo, coupez le en rondelles et coupez ces dernières en petits dés

Répartir les dés de chorizo sur les mousses de carottes

Bonne dégustation

Nota :
- Peut se préparer la veille en mettant par contre les dés de chorizo le jour de la dégustation.
- Sans gélatine, cette recette est aussi une bonne purée de carottes au curry.
Bon appétit !
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10 commentaires
paulenne29
paulenne29

Très bon

Simple, rapide et vraiment bon ! A déguster aussi bien froid que chaud.

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Merci Paulenne29 :-) .. hyper contente que cette recette vous a plu.

delphinel0809
delphinel0809

Délicieux

Recette excellente, mes invités ont été surpris de cette mousse aux carottes.
Les enfants ont goûté et ont validé.
J’ai mis la recette dans mes favoris.
Merci beaucoup pour la recette Sylvie

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Delphine et wouah merci pour ce beau retour. Je suis hyper contente que la recette vous a plu.

kategaubert
kategaubert

Un vrai délice pour un apéro dinatoire , d'office dans mes favoris

marguerite59
marguerite59

Délicieux

Apéritif dînatoire hier soir où j'ai eu beaucoup de succès. Merci pour vos recettes de verrines, elles sont délicieuses. Directe mise en favoris

christinem_d3a3
christinem_d3a3

Recette suivie à la lettre pour un apéro dînatoire de 12 personnes
Tout le monde a beaucoup apprécié !
Merci Sylvie

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